Topla salata od tjestenine s gljivama i sardinama

Topla salata od tjestenine s gljivama i sardinama je obrok koji možete pripremiti za samo dvadeset minuta. Osim brze pripreme, ovo jelo je zasitno i ukusno te se nadamo da će vam se svidjeti.

Sastojci za 2 osobe:

- 200 g tjestenine (farfalle)
- sol
- 130 g mladog špinata
- 2 žlice maslaca
- 250 g šampinjona
- Vegeta
- Crni papar mljeveni
- 30 g pinjola (ili oraha)
- 1 sardina u biljnom ulju
- oko 70 g grčkog jogurta
- parmezan za posluživanje (listići ili naribani)

Priprema:

Tjesteninu skuhate u posoljenoj vodi al dente, te je nakon toga ocijedite i isperite.
Špinat stavite u vrelu vodu gdje ste kuhali tjesteninu i kratko blanširajte (1 minuta).
Špinat ocijedite i po potrebi narežite.

Dok se tjestenina kuha, otopite maslac i na njemu prepecite na ploške narezane gljive dok ne ispari voda. Lagano ih posolite i pospite crnim paprom te izvadite u zdjelu za salatu, piše Coolinarika.

Dodajte tjesteninu, špinat, promiješajte i dodajte na komade narezane sardine. Na kraju umiješajte grčki jogurt i pospite popečenim pinjolima.

Posluživanje:

Toplu salatu od tjestenine s gljivama i sardinama prije posluživanja pospite parmezanom po želji.

Savjet:

Osim špinata možete koristiti narezanu blitvu te razne vrste gljiva.