Amarant, žitarica koja se uzgaja već tisućama godinama, popularizirala se nakon što ju je američka Nacionalna akademija znanosti preporučila kao dio svakodnevne prehrane. Amarant je odličan izvor proteina, a ima i više kalcija od mlijeka. Sadrži mnogo vlakana, obiluje mineralima, vitaminima te aminokiselinama. Redovita upotreba amaranta u prehrani pomlađuje organizam jer štiti tkiva od molekularnih poremećaja koji uzrokuju starenje.
Amarant, drugim imenima šćir, štir ili rumenika drevna je žitarica široko rasprostranjena na području Azije i Amerike. Ova hranjiva pseudožitarica uzgaja se već više od 8.000 godina. Kod nas je amarant još uvijek relativno nova namirnica, no postaje sve popularnija zbog mnogih hranjivih karakteristika.
Smanjuje hipertenziju i rizik od krvožilnih bolesti
Amarant liči na proso, a postoji oko 60 različitih vrsta. Neke vrste imaju jestivo lišće i kada su mlade, mogu se konzumirati i kao povrće. U Americi je tisućama godinama bio jedna od glavnih namirnica te predstavljao bitan dio obreda američkih domorodaca. Prije dvadesetak godina ova drevna žitarica je popularizirana nakon što ju je američka Nacionalna akademija znanosti preporučila kao dio svakodnevne prehrane. Razlog tomu je jedinstveni nutritivni sastav amaranta, piše alternativa-za-vas.com.
Amarant je odličan izvor proteina, sadrži dvostruko više iskoristivog kalcija od mlijeka, triput više vlakana od pšenice, a njegovo je lišće iznimno dobar izvor željeza. Obiluje i mineralima kao što su kalij, bakar, magnezij, fosfor i posebice manganom, te vitaminima A, B6, K i C, folnom kiselinom i riboflavinom. Sadrži vrijedne aminokiseline, među njima i lizin koji djeluje protiv virusa herpesa. Ne sadrži gluten što ga čini pogodnim za osobe preosjetljive na gluten. Mali udio glutena sadrži i pir. Dokazano je da redovita konzumacija amaranta smanjuje loš kolesterol, hipertenziju i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Redovita konzumacija pomlađuje organizam
Zbog svoje hranjivosti odličan je za uzraste svih dobi, od kolijevke pa do starosti. Zbog obilja kalcija i željeza preporučljiv je ženama jer jača kosti i sprječava slabokrvnost. Redovita upotreba amaranta u prehrani pomlađuje organizam jer štiti tkiva od molekularnih poremećaja koji uzrokuju starenje. Amarant normalizira visoki tlak i kolesterol, pomaže kod anemije i pothranjenosti, jača koštani sustav, poboljšava probavu, štiti zdravlje fetusa, jača imunitet i pomlađuje organizam.
Jedinstven po tome što se većina hranjivih tvari sačuva tijekom kuhanja jer se nalaze u jezgri, a ne u ovojnici kao što je slučaj kod većine žitarica. Odlično se kombinira s drugim žitaricama, povrćem i mahunarkama. Amarant se kuha u vodi u omjeru jedan prema tri. Potrebno ga je prepržiti na maslacu ili ulju, dodati vodu i sol, poklopiti te pustiti da se kuha poklopljen dvadesetak minuta na laganoj vatri.
Amarant, drugim imenima šćir, štir ili rumenika drevna je žitarica široko rasprostranjena na području Azije i Amerike. Ova hranjiva pseudožitarica uzgaja se već više od 8.000 godina. Kod nas je amarant još uvijek relativno nova namirnica, no postaje sve popularnija zbog mnogih hranjivih karakteristika.
Smanjuje hipertenziju i rizik od krvožilnih bolesti
Amarant liči na proso, a postoji oko 60 različitih vrsta. Neke vrste imaju jestivo lišće i kada su mlade, mogu se konzumirati i kao povrće. U Americi je tisućama godinama bio jedna od glavnih namirnica te predstavljao bitan dio obreda američkih domorodaca. Prije dvadesetak godina ova drevna žitarica je popularizirana nakon što ju je američka Nacionalna akademija znanosti preporučila kao dio svakodnevne prehrane. Razlog tomu je jedinstveni nutritivni sastav amaranta, piše alternativa-za-vas.com.
Amarant je odličan izvor proteina, sadrži dvostruko više iskoristivog kalcija od mlijeka, triput više vlakana od pšenice, a njegovo je lišće iznimno dobar izvor željeza. Obiluje i mineralima kao što su kalij, bakar, magnezij, fosfor i posebice manganom, te vitaminima A, B6, K i C, folnom kiselinom i riboflavinom. Sadrži vrijedne aminokiseline, među njima i lizin koji djeluje protiv virusa herpesa. Ne sadrži gluten što ga čini pogodnim za osobe preosjetljive na gluten. Mali udio glutena sadrži i pir. Dokazano je da redovita konzumacija amaranta smanjuje loš kolesterol, hipertenziju i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Redovita konzumacija pomlađuje organizam
Zbog svoje hranjivosti odličan je za uzraste svih dobi, od kolijevke pa do starosti. Zbog obilja kalcija i željeza preporučljiv je ženama jer jača kosti i sprječava slabokrvnost. Redovita upotreba amaranta u prehrani pomlađuje organizam jer štiti tkiva od molekularnih poremećaja koji uzrokuju starenje. Amarant normalizira visoki tlak i kolesterol, pomaže kod anemije i pothranjenosti, jača koštani sustav, poboljšava probavu, štiti zdravlje fetusa, jača imunitet i pomlađuje organizam.
Jedinstven po tome što se većina hranjivih tvari sačuva tijekom kuhanja jer se nalaze u jezgri, a ne u ovojnici kao što je slučaj kod većine žitarica. Odlično se kombinira s drugim žitaricama, povrćem i mahunarkama. Amarant se kuha u vodi u omjeru jedan prema tri. Potrebno ga je prepržiti na maslacu ili ulju, dodati vodu i sol, poklopiti te pustiti da se kuha poklopljen dvadesetak minuta na laganoj vatri.
