Iako volimo kuhati i isprobavati nove okuse, često ističemo da je jednostavno ponekad i najbolje. U nedostatku vremena i ideja, najbolje se okrenuti tradicionalnim jelima koja su se nekad spremala na ovim prostorima, poput juha ili variva, ili jednostavnih, a ukusnih priloga od krumpira i tjestenine. Jedno od tih klasičnih jela koja se i danas rado pripremaju su krpice sa zeljem, ili flekice s kupusom.
U SLAVONIJI OVO JELO ZOVU “FLEKICE S KUPUSOM”
Krpice sa zeljem karakteristično su jelo za kontinentalnu Hrvatsku, posebno je popularno u sjevernim krajevima, a u Slavoniji se naziva “flekice s kupusom”. Jelo kombinira jednostavno, jeftine i lako dostupne sastojke.
Glavne su zvijezde kupus, riznica vitamina i minerala, te tijesto koje možete napraviti sami ili ga, doslovno bilo gdje, kupiti. Dodatnu dimenziju mu daju začini s kojima se možete poigrati, ali klasične krpice sa zeljem, u receptu koji donosimo, ne traže kompliciranje.
KUPUS JE JEFTINA RIZNICA ZDRAVLJA
“Flekice s kupusom” savršen su prilog mesu, ali odlično funkcioniraju i kao samostalno jelo. Kupus je uistinu supernamirnica. Ima malo kalorija, bogat je vitamina A, B, C, E i K, i dostupan nam je praktički cijele godine. Kilogram trenutno košta oko euro, do euro i pol. Pola kilograma tjestenine stoji oko 1 euro, a ako ju pripremite sami trošak će biti još manji. Još vam treba luk, mast i začini i to je to. To znači da ćete cijeli lonac ovog preukusnog priloga napraviti za tek dva, maksimalno tri eura.
KRPICE SA ZELJEM ILI KUPUSOM: RECEPT
Točan omjer kupusa i krpica nije strogo određen, ali gledajte da je količina podjednaka. Ovo su mjere za jelo kad ga radite za dvije osobe, kao prilog, no slobodno povećajte količinu i nahranite više ljudi za neznatno više novca i vremena.
Sastojci:
400 g kupusa
300 g tjestenine u obliku kvadratića (krpica ili flekica)
1 glavica luka
1 žlica masti (ili ulja)
sol i papar
pola žličice šećera (opcionalno)
POSTUPAK PRIPREME
Ako sami pripremate tijesto, zamiješajte 200 g tjestenine s 2 jaja i malo soli pa oblikujte čvrstu kuglu. Razvaljajte tijesto (mašinom ili valjkom) pa ju narežite na kvadratiće. Ovakvu svježu tjesteninu stavite kuhati tek kad vam kupus budu pri kraju.
Ako koristite kupovnu tjesteninu, stavite ju odmah na početku pripreme kuhati u vruću, slanu vodu prema uputama s pakiranja.
Očistite i narežite luk na sitno, a kupus narežite na manje komade.
Pržite luk na ulju ili masti, pa kad omekša dodajte mu kupus. Po želji, nakon što ste ubacili kupus možete mu dodati malo šećera kako bi se lakše karamelizirao.
Miješajte luk i kupus, koji ste podlili s malo vode dok ne omekša. Trebat će vam jedno 15-20 minuta, ne ubrzavajte ovaj proces. Začinite kupus solju i paprom po želji.
Kad je kupus pri kraju (nakon 15-20 minuta) dodajte mu kuhanu tjesteninu. Sve dobro promiješajte i ostavite zajedno na štednjaku još par minuta.
Poslužite kao prilog ili samostalno jelo!
Izvor: Putni kofer
U SLAVONIJI OVO JELO ZOVU “FLEKICE S KUPUSOM”
Krpice sa zeljem karakteristično su jelo za kontinentalnu Hrvatsku, posebno je popularno u sjevernim krajevima, a u Slavoniji se naziva “flekice s kupusom”. Jelo kombinira jednostavno, jeftine i lako dostupne sastojke.
Glavne su zvijezde kupus, riznica vitamina i minerala, te tijesto koje možete napraviti sami ili ga, doslovno bilo gdje, kupiti. Dodatnu dimenziju mu daju začini s kojima se možete poigrati, ali klasične krpice sa zeljem, u receptu koji donosimo, ne traže kompliciranje.
KUPUS JE JEFTINA RIZNICA ZDRAVLJA
“Flekice s kupusom” savršen su prilog mesu, ali odlično funkcioniraju i kao samostalno jelo. Kupus je uistinu supernamirnica. Ima malo kalorija, bogat je vitamina A, B, C, E i K, i dostupan nam je praktički cijele godine. Kilogram trenutno košta oko euro, do euro i pol. Pola kilograma tjestenine stoji oko 1 euro, a ako ju pripremite sami trošak će biti još manji. Još vam treba luk, mast i začini i to je to. To znači da ćete cijeli lonac ovog preukusnog priloga napraviti za tek dva, maksimalno tri eura.
KRPICE SA ZELJEM ILI KUPUSOM: RECEPT
Točan omjer kupusa i krpica nije strogo određen, ali gledajte da je količina podjednaka. Ovo su mjere za jelo kad ga radite za dvije osobe, kao prilog, no slobodno povećajte količinu i nahranite više ljudi za neznatno više novca i vremena.
Sastojci:
400 g kupusa
300 g tjestenine u obliku kvadratića (krpica ili flekica)
1 glavica luka
1 žlica masti (ili ulja)
sol i papar
pola žličice šećera (opcionalno)
POSTUPAK PRIPREME
Ako sami pripremate tijesto, zamiješajte 200 g tjestenine s 2 jaja i malo soli pa oblikujte čvrstu kuglu. Razvaljajte tijesto (mašinom ili valjkom) pa ju narežite na kvadratiće. Ovakvu svježu tjesteninu stavite kuhati tek kad vam kupus budu pri kraju.
Ako koristite kupovnu tjesteninu, stavite ju odmah na početku pripreme kuhati u vruću, slanu vodu prema uputama s pakiranja.
Očistite i narežite luk na sitno, a kupus narežite na manje komade.
Pržite luk na ulju ili masti, pa kad omekša dodajte mu kupus. Po želji, nakon što ste ubacili kupus možete mu dodati malo šećera kako bi se lakše karamelizirao.
Miješajte luk i kupus, koji ste podlili s malo vode dok ne omekša. Trebat će vam jedno 15-20 minuta, ne ubrzavajte ovaj proces. Začinite kupus solju i paprom po želji.
Kad je kupus pri kraju (nakon 15-20 minuta) dodajte mu kuhanu tjesteninu. Sve dobro promiješajte i ostavite zajedno na štednjaku još par minuta.
Poslužite kao prilog ili samostalno jelo!
Izvor: Putni kofer
