Nakon što je prošle godine viralni recept za salatu od krastavaca izazvao nestašice u trgovinama, nova zvijezda društvenih mreža postaje mrkva.
Ovoga puta u središtu pažnje je "salata od trakica mrkve", jednostavan recept koji je zaludio korisnike TikToka i Instagrama, a mnogi tvrde da zahvaljujući njoj jedu više povrća nego ikada.
Recept dolazi od popularne kuharice i internetske autorice Cassie Yeung, koja je mrkvu izrezala u tanke, široke trakice, dodala mladi luk, češnjak, soja umak, rižin ocat, sezamovo ulje i čili ulje, te sve dobro promiješala i – izjavila kako planira pojesti cijelu zdjelu prije puta.
Dok neki tvrde da je salata ukusna, drugi je hvale i zbog navodnih učinaka na zdravlje kože. Yeung u jednom videu izjavljuje: "Jedemo svoju njegu za lice", grickajući pritom komad mrkve.
Recept je inače uključen i u njezinu kuharicu, ali slične salate od sirove mrkve već postoje u korejskoj, marokanskoj i francuskoj kuhinji. Razlika je u pripremi – Yeung koristi rukavice kako bi "izmasirala" dressing u trakice mrkve, što pomaže u omekšavanju vlakana i boljoj apsorpciji okusa.
Za one koji ne vole dirati hranu rukama, postoji i verzija s koprom i crvenim vinskim octom koja se priprema jednostavnim mućkanjem u posudi s poklopcem.
Čak se i Logan Moffitt, autor slavne salate s krastavcem, priključio trendu, ali s vlastitom verzijom – ribanom mrkvom s preljevom od kikiriki maslaca.
Recept
Za ovu laganu i osvježavajuću salatu, najprije dobro operite i osušite 8 do 10 velikih mrkvi, pa ih pomoću guljača izrežite u tanke trakice.
U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani peršin ili vrhove mrkve, naribani češanj češnjaka, koricu i sok jednog limuna ili limete, dvije žlice maslinova ulja, dvije žlice soja sosa, pola žličice svježe mljevenog crnog papra i žlicu i pol tostiranog sezama.
Sve dobro promiješajte, zatim dodajte trakice mrkve i lagano umiješajte dok nisu potpuno prekrivene umakom. Salata je spremna za posluživanje – svježa, hrskava i prepuna okusa.
Važno je napomenuti: Soja sos je već dovoljno slan, no ako vam nedostaje soli, možete je dodati. Ako želite bogatiji okus, možete dodati i malo sezamovog ulja – počnite s jednom žličicom jer je okus vrlo intenzivan.
Je li mrkva doista dobra za kožu?
Znanstvena istraživanja pokazuju da konzumacija sirove mrkve povećava razinu beta-karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A (retinol). Iako pretjerana konzumacija može uzrokovati blago narančastu nijansu kože, tijelo samo regulira koliko mu vitamina A zapravo treba, za razliku od dodataka prehrani koji mogu izazvati nuspojave.
Mrkva je također bogata vlaknima, što može doprinijeti zdravlju probavnog sustava, a time i boljoj hormonskoj ravnoteži – iako izravne veze između mrkve i hormona zasad nema dovoljno dokaza.
A poznata tvrdnja da mrkva poboljšava noćni vid? Nije sasvim točna. Iako nedostatak vitamina A može utjecati na vid, ideja da dodatne količine mrkve poboljšavaju noćni vid potječe iz propagande iz Drugog svjetskog rata – Britanci su njome pokušali prikriti upotrebu radara u otkrivanju neprijateljskih zrakoplova.
Alternativa za one koji ne vole mrkvu
Dobra vijest za "mrkvomrzce" – beta-karoten i vlakna prisutni su i u batatu, mangu, zelenom lisnatom povrću, a recept Cassie Yeung može se isprobati i s tikvicama, krastavcima ili graškom šećercem. Za potpuno drugačiji okus, preporučuje se i salata od komorača i naranče ili slatki coleslaw od prokulica.
Ako trend nastavi ovako, salata od mrkve bi mogla postati popularna kao prošlogodišnja hit salata od krastavaca. Samo da trgovine ne ostanu bez mrkve.
Ovoga puta u središtu pažnje je "salata od trakica mrkve", jednostavan recept koji je zaludio korisnike TikToka i Instagrama, a mnogi tvrde da zahvaljujući njoj jedu više povrća nego ikada.
Recept dolazi od popularne kuharice i internetske autorice Cassie Yeung, koja je mrkvu izrezala u tanke, široke trakice, dodala mladi luk, češnjak, soja umak, rižin ocat, sezamovo ulje i čili ulje, te sve dobro promiješala i – izjavila kako planira pojesti cijelu zdjelu prije puta.
Dok neki tvrde da je salata ukusna, drugi je hvale i zbog navodnih učinaka na zdravlje kože. Yeung u jednom videu izjavljuje: "Jedemo svoju njegu za lice", grickajući pritom komad mrkve.
Recept je inače uključen i u njezinu kuharicu, ali slične salate od sirove mrkve već postoje u korejskoj, marokanskoj i francuskoj kuhinji. Razlika je u pripremi – Yeung koristi rukavice kako bi "izmasirala" dressing u trakice mrkve, što pomaže u omekšavanju vlakana i boljoj apsorpciji okusa.
Za one koji ne vole dirati hranu rukama, postoji i verzija s koprom i crvenim vinskim octom koja se priprema jednostavnim mućkanjem u posudi s poklopcem.
Čak se i Logan Moffitt, autor slavne salate s krastavcem, priključio trendu, ali s vlastitom verzijom – ribanom mrkvom s preljevom od kikiriki maslaca.
Recept
Za ovu laganu i osvježavajuću salatu, najprije dobro operite i osušite 8 do 10 velikih mrkvi, pa ih pomoću guljača izrežite u tanke trakice.
U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani peršin ili vrhove mrkve, naribani češanj češnjaka, koricu i sok jednog limuna ili limete, dvije žlice maslinova ulja, dvije žlice soja sosa, pola žličice svježe mljevenog crnog papra i žlicu i pol tostiranog sezama.
Sve dobro promiješajte, zatim dodajte trakice mrkve i lagano umiješajte dok nisu potpuno prekrivene umakom. Salata je spremna za posluživanje – svježa, hrskava i prepuna okusa.
Važno je napomenuti: Soja sos je već dovoljno slan, no ako vam nedostaje soli, možete je dodati. Ako želite bogatiji okus, možete dodati i malo sezamovog ulja – počnite s jednom žličicom jer je okus vrlo intenzivan.
Je li mrkva doista dobra za kožu?
Znanstvena istraživanja pokazuju da konzumacija sirove mrkve povećava razinu beta-karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A (retinol). Iako pretjerana konzumacija može uzrokovati blago narančastu nijansu kože, tijelo samo regulira koliko mu vitamina A zapravo treba, za razliku od dodataka prehrani koji mogu izazvati nuspojave.
Mrkva je također bogata vlaknima, što može doprinijeti zdravlju probavnog sustava, a time i boljoj hormonskoj ravnoteži – iako izravne veze između mrkve i hormona zasad nema dovoljno dokaza.
A poznata tvrdnja da mrkva poboljšava noćni vid? Nije sasvim točna. Iako nedostatak vitamina A može utjecati na vid, ideja da dodatne količine mrkve poboljšavaju noćni vid potječe iz propagande iz Drugog svjetskog rata – Britanci su njome pokušali prikriti upotrebu radara u otkrivanju neprijateljskih zrakoplova.
Alternativa za one koji ne vole mrkvu
Dobra vijest za "mrkvomrzce" – beta-karoten i vlakna prisutni su i u batatu, mangu, zelenom lisnatom povrću, a recept Cassie Yeung može se isprobati i s tikvicama, krastavcima ili graškom šećercem. Za potpuno drugačiji okus, preporučuje se i salata od komorača i naranče ili slatki coleslaw od prokulica.
Ako trend nastavi ovako, salata od mrkve bi mogla postati popularna kao prošlogodišnja hit salata od krastavaca. Samo da trgovine ne ostanu bez mrkve.
