Ajvar je jedan od najomiljenijih proizvoda zimnice na Balkanu, a mnogi ga s pravom zovu i "kraljem zimnice". Njegov bogat okus, miris i boja podsjećaju na kraj ljeta i početak jeseni, kada domaćinstva mirišu na pečene paprike. Donosimo vam jednostavan recept za pripremu domaćeg ajvara koji će oduševiti vašu obitelj i goste.
Sastojci:
5 kg crvene paprike
1 kg patlidžana
3-4 češnja bijelog luka (po želji)
200 ml ulja
1 žlica soli
1 žlica šećera
1-2 čili papričice (za ljutu varijantu)
Priprema:
Paprike ispecite na roštilju ili u pećnici, ogulite ih i očistite od sjemenki.
Patlidžane također ispecite, ogulite i očistite.
Sve zajedno sameljite na mašini za meso ili usitnite u multipraktiku.
Smjesu stavite u veliki lonac, dodajte ulje, sol i šećer pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Kuhajte dok ajvar ne dobije željenu gustoću (1 do 2 sata).
Pred kraj dodajte sitno sjeckani češnjak i čili papričice ako volite ljuti okus.
Vrući ajvar punite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i po želji pasterizirajte.
Rezultat je aromatičan i ukusan ajvar koji možete poslužiti uz meso, ribu, domaći kruh ili kao dodatak različitim jelima.
Sastojci:
5 kg crvene paprike
1 kg patlidžana
3-4 češnja bijelog luka (po želji)
200 ml ulja
1 žlica soli
1 žlica šećera
1-2 čili papričice (za ljutu varijantu)
Priprema:
Paprike ispecite na roštilju ili u pećnici, ogulite ih i očistite od sjemenki.
Patlidžane također ispecite, ogulite i očistite.
Sve zajedno sameljite na mašini za meso ili usitnite u multipraktiku.
Smjesu stavite u veliki lonac, dodajte ulje, sol i šećer pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Kuhajte dok ajvar ne dobije željenu gustoću (1 do 2 sata).
Pred kraj dodajte sitno sjeckani češnjak i čili papričice ako volite ljuti okus.
Vrući ajvar punite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i po želji pasterizirajte.
Rezultat je aromatičan i ukusan ajvar koji možete poslužiti uz meso, ribu, domaći kruh ili kao dodatak različitim jelima.
