Uskrs se bliži, a s njim i tradicionalne delicije koje krase naše blagdanske stolove. Jedna od neizostavnih poslastica je Pinca, slatki kruh bogat okusima citrusa i ruma, čiji miris ispunjava domove i najavljuje blagdansko veselje. Donosimo vam jednostavan recept kako biste i vi mogli uživati u ovom tradicionalnom uskrsnom kolaču.
Recept za Pincu
Sastojci:
500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
100 g šećera
100 ml toplog mlijeka
50 ml ruma
100 g otopljenog maslaca
3 žumanjka
Naribana korica 1 limuna
Naribana korica 1 naranče
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
1 jaje za premazivanje
Grubi šećer za posipanje
Upute:
Aktivacija kvasca (ako koristite svježi): U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera i razmrvljeni svježi kvasac. Ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta dok se kvasac ne zapjeni. Ako koristite suhi kvasac, pomiješajte ga s brašnom.
Priprema tijesta: U većoj posudi pomiješajte brašno (ako koristite suhi kvasac, sada ga dodajte), šećer i sol. Napravite udubinu u sredini pa dodajte aktivirani kvasac (ili suhi kvasac), žumanjke, otopljeni maslac, rum, naribanu koricu limuna i naranče te ekstrakt vanilije.
Miješenje tijesta: Mijesite tijesto ručno ili mikserom s nastavcima za tijesto dok ne postane glatko i elastično (oko 10-15 minuta). Tijesto će biti malo ljepljivo, ali nemojte dodavati previše brašna.
Prvo dizanje: Prebacite tijesto u blago nauljenu posudu, okrenite ga da se premaže uljem, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen (oko 1-2 sata, ovisno o temperaturi).
Oblikovanje pince: Premjesite dignuto tijesto i oblikujte ga u okrugli oblik. Stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Drugo dizanje: Pokrijte pogaču krpom i ostavite je da se ponovno diže na toplom mjestu oko 30-45 minuta.
Premazivanje i zarezivanje: Zagrijte pećnicu na 180°C. Razmutite jaje i premažite njime površinu pince. Oštrim nožem ili škarama zarežite tri duboka reza u obliku križa na vrhu pince. Posipajte grubim šećerom.
Pečenje: Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i ne bude pečena iznutra (provjerite čačkalicom).
Hlađenje: Izvadite pincu iz pećnice i ostavite je da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja i posluživanja.
Savjet: Za još bogatiji okus, u tijesto možete dodati i malo grožđica ili kandiranog voća.
Uživajte u pripremi i blagovanju ove tradicionalne uskrsne poslastice!
Recept za Pincu
Sastojci:
500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
100 g šećera
100 ml toplog mlijeka
50 ml ruma
100 g otopljenog maslaca
3 žumanjka
Naribana korica 1 limuna
Naribana korica 1 naranče
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
1 jaje za premazivanje
Grubi šećer za posipanje
Upute:
Aktivacija kvasca (ako koristite svježi): U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera i razmrvljeni svježi kvasac. Ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta dok se kvasac ne zapjeni. Ako koristite suhi kvasac, pomiješajte ga s brašnom.
Priprema tijesta: U većoj posudi pomiješajte brašno (ako koristite suhi kvasac, sada ga dodajte), šećer i sol. Napravite udubinu u sredini pa dodajte aktivirani kvasac (ili suhi kvasac), žumanjke, otopljeni maslac, rum, naribanu koricu limuna i naranče te ekstrakt vanilije.
Miješenje tijesta: Mijesite tijesto ručno ili mikserom s nastavcima za tijesto dok ne postane glatko i elastično (oko 10-15 minuta). Tijesto će biti malo ljepljivo, ali nemojte dodavati previše brašna.
Prvo dizanje: Prebacite tijesto u blago nauljenu posudu, okrenite ga da se premaže uljem, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen (oko 1-2 sata, ovisno o temperaturi).
Oblikovanje pince: Premjesite dignuto tijesto i oblikujte ga u okrugli oblik. Stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Drugo dizanje: Pokrijte pogaču krpom i ostavite je da se ponovno diže na toplom mjestu oko 30-45 minuta.
Premazivanje i zarezivanje: Zagrijte pećnicu na 180°C. Razmutite jaje i premažite njime površinu pince. Oštrim nožem ili škarama zarežite tri duboka reza u obliku križa na vrhu pince. Posipajte grubim šećerom.
Pečenje: Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i ne bude pečena iznutra (provjerite čačkalicom).
Hlađenje: Izvadite pincu iz pećnice i ostavite je da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja i posluživanja.
Savjet: Za još bogatiji okus, u tijesto možete dodati i malo grožđica ili kandiranog voća.
Uživajte u pripremi i blagovanju ove tradicionalne uskrsne poslastice!
