Tradicionalno sječenje nožem često dovodi do nejednakih komadića i oduzima dragocjeno vrijeme, no postoji jednostavan trik koji koriste iskusni kuhari, a koji omogućava da za manje od tri minute dobijete savršeno tanke i jednake trake.
Ključ je u korištenju ribalice ili velikog ručnog ribeža (rende) za kupus, umjesto noža za sječenje. Prvo se priprema kupus: uklanjaju se vanjski oštećeni listovi, cijela glavica kupusa se prereže na pola, a zatim se četvrtine oslobađaju tvrdog korijena. Zatim se četvrtina kupusa postavlja ravnim dijelom na stol i čvrsto drži za vrh dok se laganim, ali čvrstim potezima pritiska preko oštrica.
Rezultat su savršeno sjeckane, tanke trake u nekoliko sekundi.
Rendanje kupusa omogućava jednaku debljinu traka, što je važno za okus i teksturu salate, jer podjednako upijaju marinadu. Za hrskaviji i sočniji kupus preporučuje se dodavanje žličice soli i masiranje rukama 1–2 minute nakon sjeckanja.
Ovaj trik štedi vrijeme i čini pripremu salate znatno jednostavnijom i ugodnijom, piše Najžena.
Ključ je u korištenju ribalice ili velikog ručnog ribeža (rende) za kupus, umjesto noža za sječenje. Prvo se priprema kupus: uklanjaju se vanjski oštećeni listovi, cijela glavica kupusa se prereže na pola, a zatim se četvrtine oslobađaju tvrdog korijena. Zatim se četvrtina kupusa postavlja ravnim dijelom na stol i čvrsto drži za vrh dok se laganim, ali čvrstim potezima pritiska preko oštrica.
Rezultat su savršeno sjeckane, tanke trake u nekoliko sekundi.
Rendanje kupusa omogućava jednaku debljinu traka, što je važno za okus i teksturu salate, jer podjednako upijaju marinadu. Za hrskaviji i sočniji kupus preporučuje se dodavanje žličice soli i masiranje rukama 1–2 minute nakon sjeckanja.
Ovaj trik štedi vrijeme i čini pripremu salate znatno jednostavnijom i ugodnijom, piše Najžena.
