Melanzane alla Parmigiana je klasično talijansko jelo sastavljeno od tanko narezanih i ispečenih komada patlidžana koji se zapeku u pećnicu s umakom od rajčice i parmezanom.
Jeste li znali da postoji i bijela verzija? Parmigiana bianca ime dobila po boji jela. Umjesto umaka od rajčice upotrebljava se bijeli umak bešamel u kombinaciji s nekom vrstom topivog sira poput mozzarelle.
Patlidžan je često puta zamijenjen s tikvicama koje se ne moraju prethodno ispeći prije stavljanja u složenac.
Da bi jelo dobilo dodatnu dimenziju slasti između tikvica, umaka i sira stavite i po krišku šunke.
Ako ne želite stavljati bešamel u jelo, složenac možete napraviti i od tikvica, šunke i sira, prenosi Punkufer.
Sastojci:
1 kg tikvica,
350 g sira mozzarella,
200 g šunke,
30 g naribanog parmezana,
sol i papar po želji,
maslac po želji,
umak bešamel
Priprema:
Operite tikvice, ogulite ih i narežite na kriške debljine oko pola centimetara. Posolite ih s obje strane i pustite da otpuste vodu.
Nakon 15-ak minuta ocijedite višak vode i osušite ih uz pomoć papirnatih ručnika.
Dno vatrostalne posude premažite maslacem, pa po njemu poslažite tikvice u jednom ravnomjernom sloju. Preko tikvica stavite šunku i mozzarella sir. Ako koristite bešamel dodajte i nešto umaka, pa ponovite isto s preostalim sastojcima.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, a po vrhu rasporedite naribani parmezan.
Stavite peći složenac u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta dok se tikvice ne ispeku, a sir ne rastopi.
Poslužite jelo toplo sa sezonskom salatom po želji. Dobar tek!
Jeste li znali da postoji i bijela verzija? Parmigiana bianca ime dobila po boji jela. Umjesto umaka od rajčice upotrebljava se bijeli umak bešamel u kombinaciji s nekom vrstom topivog sira poput mozzarelle.
Patlidžan je često puta zamijenjen s tikvicama koje se ne moraju prethodno ispeći prije stavljanja u složenac.
Da bi jelo dobilo dodatnu dimenziju slasti između tikvica, umaka i sira stavite i po krišku šunke.
Ako ne želite stavljati bešamel u jelo, složenac možete napraviti i od tikvica, šunke i sira, prenosi Punkufer.
Sastojci:
1 kg tikvica,
350 g sira mozzarella,
200 g šunke,
30 g naribanog parmezana,
sol i papar po želji,
maslac po želji,
umak bešamel
Priprema:
Operite tikvice, ogulite ih i narežite na kriške debljine oko pola centimetara. Posolite ih s obje strane i pustite da otpuste vodu.
Nakon 15-ak minuta ocijedite višak vode i osušite ih uz pomoć papirnatih ručnika.
Dno vatrostalne posude premažite maslacem, pa po njemu poslažite tikvice u jednom ravnomjernom sloju. Preko tikvica stavite šunku i mozzarella sir. Ako koristite bešamel dodajte i nešto umaka, pa ponovite isto s preostalim sastojcima.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, a po vrhu rasporedite naribani parmezan.
Stavite peći složenac u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta dok se tikvice ne ispeku, a sir ne rastopi.
Poslužite jelo toplo sa sezonskom salatom po želji. Dobar tek!
