Postoji nebrojeno mnogo recepata i načina stavljanja kupusa u buriće i kace. Svima je zajedničko to da se kupus reda, soli i nalijeva vodom. Međutim, vi ste ih već skoro sve probali i nijedan nije zadovoljio ono što tražite od kiselog kupusa?
A vi samo želite kiseli kupus koji sve do proljeća ima lijepe i čvrste glavice? Onda ste na pravom mjestu jer donosimo dva provjerena recepta za kiseljenje kupusa koji može da izdrži cijelu zimu (ako ga ne pojedete prije kraja sezone)!
Kiseli kupus je tradicionalna zimska salata, delikatesa u svakom domaćinstvu.
Postoji nebrojeno mnogo recepata i načina stavljanja kupusa u kace. Svima je zajedničko to da se kupus reda, soli i nalijeva vodom.
Predlažemo vam dva recepta za kiseljenje kupusa
Kiseli kupus – kilogram soli na 30 kg kupusa
Osim kupusa potrebno je:
Kilogram soli na 30kg kupusa
Gušća pamučna krpa
Kamen ili tegla zapremine 1,5l
Priprema kiselog kupusa:
Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krž na korijenu i redati ih u bure.
Nekoliko glavica kupusa presjeći na četvrtine i polovine i njih ugurati između cijelih glavica kako bi se zaglavile, odnosno čvrsto stajale.
Naliti vodu dva prsta iznad kupusa.
Staviti preko kupusa drveni ili plastični pritiskač.
Preko pritiskača staviti kamen ili teglu punu vode.
Raširiti krpu i na nju staviti potrebnu količinu soli, uviti je i staviti pored kamena.
So će se polako otapati i padati do dna, tako da nije potrebno pretakanje rasola.
Zatvoriti bure i povremeno kontrolirati količinu vode nekoliko dana. Dolijevati vodu po potrebi, da glavice kupusa ne budu van vode. Pritom ispirati kamen, a ako se koristi tegla, obavezno je oprati spolja.
Kiseli kupus – na 40 litara vode 1,6 kg soli
I ovo je jedan od onih recepata koji garantiraju da kupus ostaje čvrst do narednog ljeta.
Pored kupusa, neophodno je:
1,6 kg soli na 40 l vode
Tanka pamučna krpa
Kamen ili tegla zapremine 1,5l
Kiseljenje kupusa:
Oprane i očišćene glavice kupusa, na čijem je korjenu zasječen križ ili je nožem napravljeno udubljenje, slagati u bure.
U veću posudu sipati sol, preliti vrućom vodom i sačekati da se otopi.
Sipati vodu sa solju preko kupusa i dodati sveže vode po potrebi.
Pokriti tankom pamučnom krpom.
Preko kupusa staviti pritiskač i kamen ili teglu i zatvoriti bure.
Na početku povremeno dolijevati vodu, po potrebi.
Ako je potrebno – dolijevati vodu. Pritiskati s vremena na vrijeme (na dva do tri dana) i tada ispirati kamen i krpu, a ako koristite teglu, potrebno ju je isprati spolja.
Evo sada imate dva odlična recepta za kiseljenje kupusa! Ostaje još samo da ih probate i vidite koji vam više leži.
agrosavjet.com
A vi samo želite kiseli kupus koji sve do proljeća ima lijepe i čvrste glavice? Onda ste na pravom mjestu jer donosimo dva provjerena recepta za kiseljenje kupusa koji može da izdrži cijelu zimu (ako ga ne pojedete prije kraja sezone)!
Kiseli kupus je tradicionalna zimska salata, delikatesa u svakom domaćinstvu.
Postoji nebrojeno mnogo recepata i načina stavljanja kupusa u kace. Svima je zajedničko to da se kupus reda, soli i nalijeva vodom.
Predlažemo vam dva recepta za kiseljenje kupusa
Kiseli kupus – kilogram soli na 30 kg kupusa
Osim kupusa potrebno je:
Kilogram soli na 30kg kupusa
Gušća pamučna krpa
Kamen ili tegla zapremine 1,5l
Priprema kiselog kupusa:
Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krž na korijenu i redati ih u bure.
Nekoliko glavica kupusa presjeći na četvrtine i polovine i njih ugurati između cijelih glavica kako bi se zaglavile, odnosno čvrsto stajale.
Naliti vodu dva prsta iznad kupusa.
Staviti preko kupusa drveni ili plastični pritiskač.
Preko pritiskača staviti kamen ili teglu punu vode.
Raširiti krpu i na nju staviti potrebnu količinu soli, uviti je i staviti pored kamena.
So će se polako otapati i padati do dna, tako da nije potrebno pretakanje rasola.
Zatvoriti bure i povremeno kontrolirati količinu vode nekoliko dana. Dolijevati vodu po potrebi, da glavice kupusa ne budu van vode. Pritom ispirati kamen, a ako se koristi tegla, obavezno je oprati spolja.
Kiseli kupus – na 40 litara vode 1,6 kg soli
I ovo je jedan od onih recepata koji garantiraju da kupus ostaje čvrst do narednog ljeta.
Pored kupusa, neophodno je:
1,6 kg soli na 40 l vode
Tanka pamučna krpa
Kamen ili tegla zapremine 1,5l
Kiseljenje kupusa:
Oprane i očišćene glavice kupusa, na čijem je korjenu zasječen križ ili je nožem napravljeno udubljenje, slagati u bure.
U veću posudu sipati sol, preliti vrućom vodom i sačekati da se otopi.
Sipati vodu sa solju preko kupusa i dodati sveže vode po potrebi.
Pokriti tankom pamučnom krpom.
Preko kupusa staviti pritiskač i kamen ili teglu i zatvoriti bure.
Na početku povremeno dolijevati vodu, po potrebi.
Ako je potrebno – dolijevati vodu. Pritiskati s vremena na vrijeme (na dva do tri dana) i tada ispirati kamen i krpu, a ako koristite teglu, potrebno ju je isprati spolja.
Evo sada imate dva odlična recepta za kiseljenje kupusa! Ostaje još samo da ih probate i vidite koji vam više leži.
agrosavjet.com
