Nakon obilnog ručka ostatke hrane nitko ne voli bacati, a najjednostavniji način da ih očuvamo je stavljanje u hladnjak ili zamrzivač, piše centarzdravlja.hr.
Uz već poznate namirnice poput jaja, mliječnih proizvoda i namirnica koje imaju veliki postotak vode, stručnjaci upozoravaju da ni ove namirnice nije dobro zamrzavati!
Već odmrznuta hrana
Zamrzavanje odmrznutih namirnica opasno je za zdravlje zbog razvoja štetnih bakterija. No, i za taj problem postoji rješenje.
Prije zamrzavanja hranu rasporedite i zamrznite onu količinu koja je dovoljna za 1-2 tanjura. Ako ste i dalje zamrznuli previše, ponovno skuhajte ono što vam je preostalo jer u tom slučaju možete ponovno zamrznuti hranu.
Skuhana tjestenina
Kuhana tjestenina može stati nekoliko dana u hladnjaku, ali ako se odlučite smrznuti ju, imajte na umu da će se prilikom odmrzavanja tjestenina raspasti, promijeniti okus i teksturu te postati poput kaše.
Umaci
Ostatke umaka nije dobro zamrzavati jer dolazi do odvajanja sastojaka pa ih je najbolje pojesti isti dan. Stručnjaci upozoravaju i da posebnu pozornost treba obratiti na umake koji sadrže bilo koju vrstu brašna jer je njihovo odvajanje još intenzivnije.
Kečap
Ako vam boca kečapa već dugo stoji otvorena, radije ju bacite jer će pri odmrzavaju postati vodenasta.
Krušne mrvice
Prilikom zamrzavanja krušne mrvice pokupe vodu, zato kad ih poželite odmrznuti postanu mekane, vlažne i promijene okus.
Ako želite praviti jela u koja se dodaju krušne mrvice, onda je bolje odvojiti dio bez mrvica koji se može zamrznuti, a prilikom odmrzavanja naknadno dodajte svježe mrvice.
Pržena hrana
Ne preporučuje se zamrzavanje pržene hrane jer će tijekom odmrzavanja pustiti vlagu zbog koje će hrana postati kašasta, a razlog su upravo krušne mrvice koje se stavljaju prilikom prženja na ulju.
Svježe bilje i avokado
I avokado i bilje postat će kašasto, a zamrznuto zeleno bilje promijenit će boju u smeđu. Srećom, postoji način kako zamrznuti svježe bilje. Odvojite korijen od listova i njih zamrznite s kockicama leda. Kad krenete kuhati možete led odmah ubaciti u vruću vodu.
Konzerve
Pri zamrzavaju konzervirane hrane postoji mogućnost eksplozije. Prednost hrane u konzervi je upravo ta da može dugo stajati u hladnjaku pa ju nema ni potrebe zamrzavati.
Uz već poznate namirnice poput jaja, mliječnih proizvoda i namirnica koje imaju veliki postotak vode, stručnjaci upozoravaju da ni ove namirnice nije dobro zamrzavati!
Već odmrznuta hrana
Zamrzavanje odmrznutih namirnica opasno je za zdravlje zbog razvoja štetnih bakterija. No, i za taj problem postoji rješenje.
Prije zamrzavanja hranu rasporedite i zamrznite onu količinu koja je dovoljna za 1-2 tanjura. Ako ste i dalje zamrznuli previše, ponovno skuhajte ono što vam je preostalo jer u tom slučaju možete ponovno zamrznuti hranu.
Skuhana tjestenina
Kuhana tjestenina može stati nekoliko dana u hladnjaku, ali ako se odlučite smrznuti ju, imajte na umu da će se prilikom odmrzavanja tjestenina raspasti, promijeniti okus i teksturu te postati poput kaše.
Umaci
Ostatke umaka nije dobro zamrzavati jer dolazi do odvajanja sastojaka pa ih je najbolje pojesti isti dan. Stručnjaci upozoravaju i da posebnu pozornost treba obratiti na umake koji sadrže bilo koju vrstu brašna jer je njihovo odvajanje još intenzivnije.
Kečap
Ako vam boca kečapa već dugo stoji otvorena, radije ju bacite jer će pri odmrzavaju postati vodenasta.
Krušne mrvice
Prilikom zamrzavanja krušne mrvice pokupe vodu, zato kad ih poželite odmrznuti postanu mekane, vlažne i promijene okus.
Ako želite praviti jela u koja se dodaju krušne mrvice, onda je bolje odvojiti dio bez mrvica koji se može zamrznuti, a prilikom odmrzavanja naknadno dodajte svježe mrvice.
Pržena hrana
Ne preporučuje se zamrzavanje pržene hrane jer će tijekom odmrzavanja pustiti vlagu zbog koje će hrana postati kašasta, a razlog su upravo krušne mrvice koje se stavljaju prilikom prženja na ulju.
Svježe bilje i avokado
I avokado i bilje postat će kašasto, a zamrznuto zeleno bilje promijenit će boju u smeđu. Srećom, postoji način kako zamrznuti svježe bilje. Odvojite korijen od listova i njih zamrznite s kockicama leda. Kad krenete kuhati možete led odmah ubaciti u vruću vodu.
Konzerve
Pri zamrzavaju konzervirane hrane postoji mogućnost eksplozije. Prednost hrane u konzervi je upravo ta da može dugo stajati u hladnjaku pa ju nema ni potrebe zamrzavati.
