Krumpir je jedna od onih namirnica koju rado stavljamo u složence, variva, pite, popečke, tijesta za kruh ili kiflice. Pečemo ga, kuhamo, od njega radimo pire ili restani krumpir, ali kad baš želimo da bude zvijezda stola, tada s njim radimo mnogima obožavani klasik - francuski krumpir. Ovo zapečeno jelo od krumpira, jaja, kobasica i nadjeva od jaja i vrhnja nekako nam je svima ostao lijepa uspomena na djetinjstvo. Osim što ne košta puno - što nije nevažno u vrijeme kad cijene ne prestaju rasti - lako se i priprema, pa će uspjeti i potpunim početnicima u kuhinji ako prate nekoliko osnovnih savjeta u receptu. Valja dodati kako ga neki ne rade s kobasicom, već radije biraju slaninu ili šunku, a kako smo nerijetko čuli da mnogi krumpir prije pečenja posipaju još i ribanim topivim sirom. Vi ga napravite onako kako sami najviše volite, a portal Dobra hrana donosi recept za klasičnu izvedbu koja nas uvijek najviše usreći.
Na kraju recimo i kako nitko ne zna zašto se francuski krumpir tako naziva, jer takvo jelo ne postoji u francuskoj gastronomiji. Međutim, krenete li ga guglati - taj ćete naziv naći za jelo omiljeno u kontinentalnom dijelu Hrvatske. Kako je nastalo, nitko sa sigurnošću ne zna, no možda se netko inspirirao francuskim gratiniranim krumpirom koji se peče u vrhnju i siru ili, pak, klasičnim receptom za tartiflette od krumpira, luka, slanine i Reblochon sira.
FRANCUSKI KRUMPIR
Trebat će vam:
1 kg krumpira
3 jaja
2, 3 para domaćih dimljenih kobasica
sol i papar
Za preljev:
2 jaja
prstohvat soli
200 g kiselog vrhnja
2 dcl mlijeka
1/3 žličice muškatnog oraščića
Priprema:
Krumpir ogulite i stavite kuhati u zasoljenu vodu.
Jaja skuhajte tako da budu tvrda (kuhajte ih barem još 3 minute nakon što voda provrije).
Kobasice narežite na kolutove, ali pritom pazite da nisu pretanki.
Kuhane krumpire narežite na deblje ploške. Isto napravite i s jajima, najbolje uz pomoć rezača za jaja.
Posudu za pečenje premažite masnoćom pa slažite ploške krumpira jednu do druge dok ne prekrijete dno. Dobro posolite i popaprite, pa na krumpir složite prvo kobasice, a zatim i narezana jaja.
Složite u posudu za pečenje i drugi red krumpira, pa opet sve dobro posolite i popaprite.
Za preljev, u veliku zdjelu razbijte dva jaja, posolite ih, dodajte vrhnje, mlijeko i muškatni oraščić i sve dobro izmiješajte, pa prelijte preko krumpira.
Pecite na 200 ºC oko 40 minuta ili dok krumpir ne dobije lijepu zlatnu boju.
Servirajte toplo uz omiljenu svježu salatu.
Na kraju recimo i kako nitko ne zna zašto se francuski krumpir tako naziva, jer takvo jelo ne postoji u francuskoj gastronomiji. Međutim, krenete li ga guglati - taj ćete naziv naći za jelo omiljeno u kontinentalnom dijelu Hrvatske. Kako je nastalo, nitko sa sigurnošću ne zna, no možda se netko inspirirao francuskim gratiniranim krumpirom koji se peče u vrhnju i siru ili, pak, klasičnim receptom za tartiflette od krumpira, luka, slanine i Reblochon sira.
FRANCUSKI KRUMPIR
Trebat će vam:
1 kg krumpira
3 jaja
2, 3 para domaćih dimljenih kobasica
sol i papar
Za preljev:
2 jaja
prstohvat soli
200 g kiselog vrhnja
2 dcl mlijeka
1/3 žličice muškatnog oraščića
Priprema:
Krumpir ogulite i stavite kuhati u zasoljenu vodu.
Jaja skuhajte tako da budu tvrda (kuhajte ih barem još 3 minute nakon što voda provrije).
Kobasice narežite na kolutove, ali pritom pazite da nisu pretanki.
Kuhane krumpire narežite na deblje ploške. Isto napravite i s jajima, najbolje uz pomoć rezača za jaja.
Posudu za pečenje premažite masnoćom pa slažite ploške krumpira jednu do druge dok ne prekrijete dno. Dobro posolite i popaprite, pa na krumpir složite prvo kobasice, a zatim i narezana jaja.
Složite u posudu za pečenje i drugi red krumpira, pa opet sve dobro posolite i popaprite.
Za preljev, u veliku zdjelu razbijte dva jaja, posolite ih, dodajte vrhnje, mlijeko i muškatni oraščić i sve dobro izmiješajte, pa prelijte preko krumpira.
Pecite na 200 ºC oko 40 minuta ili dok krumpir ne dobije lijepu zlatnu boju.
Servirajte toplo uz omiljenu svježu salatu.
