Danas mnogi nastoje hraniti se zdravije – bilo da prate protuupalne dijete, povećavaju unos „superhrane“ ili biraju sezonske namirnice. Ako ste među onima koji kombiniraju sve ove pristupe, nutricionisti ističu bundevu kao nezaobilazan jesenski sastojak.
Bundeva svake jeseni privlači pažnju i to s dobrim razlogom, kaže Jamie Mock, registrirana dijetetičarka i glasnogovornica Američke akademije za prehranu i dijetetiku.
Toplo preporučujem da je uključite u prehranu, posebno dok je u sezoni. Ona je prava nutritivna bomba i iznimno svestran sastojak, dodaje.
Zdravstvene koristi bundeve
Kada bih morala izdvojiti samo jednu sezonsku namirnicu za jesen, to bi bila bundeva ili zimska tikva, ističe dr. Federicka Amati, registrirana nutricionistica.
Ove namirnice bogate su vlaknima, kalijem, vitaminom C i beta-karotenom, ključnim za zdravlje očiju i snažan imunitet. Pristupačne su, lako dostupne i vrlo svestrane.
Samo pola šalice pirea od bundeve pokriva cijelu dnevnu preporučenu količinu vitamina A. Ni sjemenke bundeve nisu za zanemariti – pune su proteina, vlakana, cinka, magnezija i zdravih masti, prenosi Raport.
Iako je pire od bundeve u konzervi dostupan tijekom cijele godine i zadržava hranjive tvari, jesen je najbolje vrijeme za uživanje u svježoj bundevi.
Jedenje sezonskih namirnica najbolji je način da uživate u povrću i voću u punoj zrelosti, kada su najsvježiji i najbogatiji hranjivim tvarima. Sezonska hrana ima najviše okusa, vitamina, minerala i antioksidansa, a raznolika sezonska prehrana prirodno osigurava širi spektar nutrijenata, kaže Mock.
Kako koristiti bundevu u kuhinji
Najljepše kod bundeve je njezina svestranost. Može se koristiti u bezbroj jela – od krem juha i tjestenina, do kolača i muffina.
Volim što bundevu mogu koristiti i u slanim i u slatkim jelima. Pečem je, dodajem u juhe i salate, miješam u pečena jela i smoothieje. Svake jeseni napravim zalihu konzervirane bundeve i često je dodajem u zobenu kašu – bilo kuhanu, bilo hladnu preko noći, ili u kombinaciji s jogurtom i svježim sirom, objašnjava Mock.
Čak i ako ne pripremate tradicionalne poslastice poput pite ili kruha od bundeve, ovaj sastojak možete koristiti u drugim receptima:
Bundevin pire odlična je zamjena za maslac, ulje pa čak i jaja (za jedno jaje dovoljna je 1/4 šalice pirea; ulje ili maslac zamjenjuju se u istoj količini).
Bundevine sjemenke mogu unijeti hrskavost u salate i grickalice ili zamijeniti pinjole u pestu.
Bundeva svake jeseni privlači pažnju i to s dobrim razlogom, kaže Jamie Mock, registrirana dijetetičarka i glasnogovornica Američke akademije za prehranu i dijetetiku.
Toplo preporučujem da je uključite u prehranu, posebno dok je u sezoni. Ona je prava nutritivna bomba i iznimno svestran sastojak, dodaje.
Zdravstvene koristi bundeve
Kada bih morala izdvojiti samo jednu sezonsku namirnicu za jesen, to bi bila bundeva ili zimska tikva, ističe dr. Federicka Amati, registrirana nutricionistica.
Ove namirnice bogate su vlaknima, kalijem, vitaminom C i beta-karotenom, ključnim za zdravlje očiju i snažan imunitet. Pristupačne su, lako dostupne i vrlo svestrane.
Samo pola šalice pirea od bundeve pokriva cijelu dnevnu preporučenu količinu vitamina A. Ni sjemenke bundeve nisu za zanemariti – pune su proteina, vlakana, cinka, magnezija i zdravih masti, prenosi Raport.
Iako je pire od bundeve u konzervi dostupan tijekom cijele godine i zadržava hranjive tvari, jesen je najbolje vrijeme za uživanje u svježoj bundevi.
Jedenje sezonskih namirnica najbolji je način da uživate u povrću i voću u punoj zrelosti, kada su najsvježiji i najbogatiji hranjivim tvarima. Sezonska hrana ima najviše okusa, vitamina, minerala i antioksidansa, a raznolika sezonska prehrana prirodno osigurava širi spektar nutrijenata, kaže Mock.
Kako koristiti bundevu u kuhinji
Najljepše kod bundeve je njezina svestranost. Može se koristiti u bezbroj jela – od krem juha i tjestenina, do kolača i muffina.
Volim što bundevu mogu koristiti i u slanim i u slatkim jelima. Pečem je, dodajem u juhe i salate, miješam u pečena jela i smoothieje. Svake jeseni napravim zalihu konzervirane bundeve i često je dodajem u zobenu kašu – bilo kuhanu, bilo hladnu preko noći, ili u kombinaciji s jogurtom i svježim sirom, objašnjava Mock.
Čak i ako ne pripremate tradicionalne poslastice poput pite ili kruha od bundeve, ovaj sastojak možete koristiti u drugim receptima:
Bundevin pire odlična je zamjena za maslac, ulje pa čak i jaja (za jedno jaje dovoljna je 1/4 šalice pirea; ulje ili maslac zamjenjuju se u istoj količini).
Bundevine sjemenke mogu unijeti hrskavost u salate i grickalice ili zamijeniti pinjole u pestu.
