Tufahije su klasik domaće kuhinje koji spaja jednostavne sastojke i bogat okus. Ovaj tradicionalni desert od jabuka, oraha i šećernog sirupa (agde) vraća mirise djetinjstva i toplinu obiteljskog stola. Idealne su za sve koji žele elegantan desert s pričom i tradicijom u svakom zalogaju.
Sastojci:
Jabuke (manje i čvršće, npr. ajdare)
150 g mljevenih oraha
1 limun
900 g šećera + 2 žlice šećera (za nadjev)
50 g maslaca
100 ml mlijeka
Šlag za ukrašavanje
Priprema:
Priprema jabuka: Ogulite jabuke i pažljivo im izdubite sredinu (izvadite koštice). Premažite ih limunovim sokom kako ne bi potamnile.
Kuhanje sirupa (agde): U lonac ulijte 700 ml vode i dodajte 900 g šećera. Kuhajte dok ne zavrije i dok ne dobijete gusti sirup.
Kuhanje jabuka: Pažljivo ubacite jabuke u sirup. Kuhajte ih otprilike 10 minuta, povremeno ih okrećući kako bi se ravnomjerno skuhale, ali pazite da se ne raspadnu.
Izrada nadjeva: U posudi pomiješajte mljevene orahe, maslac, toplo mlijeko i dvije žlice šećera. Dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Punjenje: Pažljivo izvadite kuhane jabuke i napunite ih pripremljenom smjesom do vrha.
Posluživanje: Prelijte jabuke preostalim sirupom u kojem su se kuhale. Kada se ohlade, ukrasite ih šlagom i, po želji, komadićem oraha ili višnjom.
Izvor: klix.ba
Sastojci:
Jabuke (manje i čvršće, npr. ajdare)
150 g mljevenih oraha
1 limun
900 g šećera + 2 žlice šećera (za nadjev)
50 g maslaca
100 ml mlijeka
Šlag za ukrašavanje
Priprema:
Priprema jabuka: Ogulite jabuke i pažljivo im izdubite sredinu (izvadite koštice). Premažite ih limunovim sokom kako ne bi potamnile.
Kuhanje sirupa (agde): U lonac ulijte 700 ml vode i dodajte 900 g šećera. Kuhajte dok ne zavrije i dok ne dobijete gusti sirup.
Kuhanje jabuka: Pažljivo ubacite jabuke u sirup. Kuhajte ih otprilike 10 minuta, povremeno ih okrećući kako bi se ravnomjerno skuhale, ali pazite da se ne raspadnu.
Izrada nadjeva: U posudi pomiješajte mljevene orahe, maslac, toplo mlijeko i dvije žlice šećera. Dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Punjenje: Pažljivo izvadite kuhane jabuke i napunite ih pripremljenom smjesom do vrha.
Posluživanje: Prelijte jabuke preostalim sirupom u kojem su se kuhale. Kada se ohlade, ukrasite ih šlagom i, po želji, komadićem oraha ili višnjom.
Izvor: klix.ba
