Mnogi kuhari imaju svoje tajne dodatke koji pojačavaju okus jela, ali stručnjaci tvrde da se najbolji rezultat može postići sastojkom koji se obično koristi za kolače, a riječ je o kakau u prahu. Iako zvuči neobično, nezaslađeni kakao jelu daje dubinu, bogatiju boju i orašastu aromu, bez trunke slatkoće.
Prema kulinarskim savjetnicima, ovaj dodatak lako bi mogao postati novo omiljeno "tajno oružje" u kuhinji. Objašnjenje je jednostavno: nezaslađeni kakao nosi prirodne gorkaste i zemljane note koje se savršeno slažu s mesom, lukom i korjenastim povrćem koje se dugo krčka. Umjesto da jelo poprimi okus čokolade, jedna do dvije žličice funkcioniraju kao kava u čiliju, pojačavaju miris, ublažavaju kiselost rajčice ili vina i zaokružuju ukupni okus. Profesionalni kuhari slične trikove koriste već godinama. Ovaj dodatak već dugo ima svoje mjesto u kuhinjama širom svijeta. Poznati kuhari često dodaju kakao u goveđe gulaše kako bi dobili bogatiji, slojevitiji okus. Blogeri koji pripremaju tradicionalna jela također ističu da kakao daje tamniju, sjajniju i intenzivniju sos bazu, posebno u jelima s gljivama ili sporo kuhanim mesom.
Kakao je posebno zastupljen u raznim varijacijama čilija, gdje se odavno koristi za pojačavanje umamija i jačanje kombinacije mesa, začina i rajčice. Mnogi ljubitelji kuhanja na internetskim forumima dijele iskustva da im je žlica kakaa u čiliju "promijenila igru", dodajući dubinu bez mijenjanja osnovnog okusa jela. Još jedna prednost je što je kakao pristupačan, pa domaći kuhari mogu poboljšati svakodnevna jela bez kupovine skupih sastojaka poput specijalnih bujona ili vina. Jedino pravilo je da se koristi isključivo nezaslađeni kakao u prahu, jer šećer može potpuno narušiti okus jela. Za sve koji žele svoj gulaš ili čorbu podići na viši nivo, ovo je trik koji vrijedi isprobati, piše Radiosarajevo.ba.
Prema kulinarskim savjetnicima, ovaj dodatak lako bi mogao postati novo omiljeno "tajno oružje" u kuhinji. Objašnjenje je jednostavno: nezaslađeni kakao nosi prirodne gorkaste i zemljane note koje se savršeno slažu s mesom, lukom i korjenastim povrćem koje se dugo krčka. Umjesto da jelo poprimi okus čokolade, jedna do dvije žličice funkcioniraju kao kava u čiliju, pojačavaju miris, ublažavaju kiselost rajčice ili vina i zaokružuju ukupni okus. Profesionalni kuhari slične trikove koriste već godinama. Ovaj dodatak već dugo ima svoje mjesto u kuhinjama širom svijeta. Poznati kuhari često dodaju kakao u goveđe gulaše kako bi dobili bogatiji, slojevitiji okus. Blogeri koji pripremaju tradicionalna jela također ističu da kakao daje tamniju, sjajniju i intenzivniju sos bazu, posebno u jelima s gljivama ili sporo kuhanim mesom.
Kakao je posebno zastupljen u raznim varijacijama čilija, gdje se odavno koristi za pojačavanje umamija i jačanje kombinacije mesa, začina i rajčice. Mnogi ljubitelji kuhanja na internetskim forumima dijele iskustva da im je žlica kakaa u čiliju "promijenila igru", dodajući dubinu bez mijenjanja osnovnog okusa jela. Još jedna prednost je što je kakao pristupačan, pa domaći kuhari mogu poboljšati svakodnevna jela bez kupovine skupih sastojaka poput specijalnih bujona ili vina. Jedino pravilo je da se koristi isključivo nezaslađeni kakao u prahu, jer šećer može potpuno narušiti okus jela. Za sve koji žele svoj gulaš ili čorbu podići na viši nivo, ovo je trik koji vrijedi isprobati, piše Radiosarajevo.ba.
