Znate ono kad vam gosti najave dolazak sat vremena unaprijed, hladnjak je prazan, a vi ne znate što da radite? Ovaj kolač je odgovor.
Brzi čoko kolač ne traži ni mlijeko ni jaja, pravi se za 15 minuta i svaki put ispadne savršeno. Kad ga probate, nećete moći vjerovati od čega je napravljen, piše Raport.
Kolači bez jaja često ispadnu suhi i bezukusni. Ovaj ne, a tajna je u jednoj neočekivanoj kombinaciji, soda bikarbona i ocat. Kad se sretnu u tijestu, dižu ga prirodno, bez jaja i mlijeka, bez kompromisa. Rezultat je kolač koji se topi u ustima, bogat čokoladom i toliko dobar da ćete se zapitati zašto ste ikad pravili bilo što kompliciranije.
Sastojci:
300 g brašna
200 g šećera
50 g kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
80 ml ulja
250 ml vode (ili soka od naranče za poseban okus)
1 žlica octa
1 žličica vanilin šećera
Priprema
Pomiješajte suhe sastojke: U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dobro izmiješajte pjenjačom da razbijete grudvice.
Spremite mokre sastojke: U posebnoj posudi pomiješajte ulje, vodu (ili sok) i ocat. Ocat ovdje nije slučajnost, ono reagira sa sodom bikarbonom i “diže” tijesto bez ijednog jajeta. To je stari trik koji radi bolje nego što zvuči.
Mokre sastojke sipajte u suhe i brzo promiješajte. Nemojte predugo miješati, samo dok se sve ne poveže. Tijesto treba biti nešto rjeđe nego što ste navikli, ali to je sasvim normalno.
Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom, treba izaći suha, ali nemojte prepeći kolač. Čokoladni kolači su najbolji kada ostanu blago vlažni iznutra.
Mali trikovi
Ne miješajte predugo: Čim se sastojci povežu, stanite. Previše miješanja razvija gluten i kolač postaje žilav.
Ne otvarajte pećnicu: Prvih 20 minuta pečenja pećnica mora ostati zatvorena kako kolač ne bi “pao” u sredini.
Pazite na kalup: Napunite ga do dvije trećine jer tijesto dosta naraste.
Strpljenje se isplati: Ostavite kolač barem 15 minuta da se ohladi prije sječenja. Topao čokoladni kolač se mrvi, dok se ohlađen siječe u savršene kocke.
Jednom kada probate ovaj recept, više nećete tražiti drugi. Nema kompliciranih sastojaka, nema prljanja hrpe posuda, samo čista čokoladna uživancija koja uvijek uspijeva.
Brzi čoko kolač ne traži ni mlijeko ni jaja, pravi se za 15 minuta i svaki put ispadne savršeno. Kad ga probate, nećete moći vjerovati od čega je napravljen, piše Raport.
Kolači bez jaja često ispadnu suhi i bezukusni. Ovaj ne, a tajna je u jednoj neočekivanoj kombinaciji, soda bikarbona i ocat. Kad se sretnu u tijestu, dižu ga prirodno, bez jaja i mlijeka, bez kompromisa. Rezultat je kolač koji se topi u ustima, bogat čokoladom i toliko dobar da ćete se zapitati zašto ste ikad pravili bilo što kompliciranije.
Sastojci:
300 g brašna
200 g šećera
50 g kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
80 ml ulja
250 ml vode (ili soka od naranče za poseban okus)
1 žlica octa
1 žličica vanilin šećera
Priprema
Pomiješajte suhe sastojke: U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dobro izmiješajte pjenjačom da razbijete grudvice.
Spremite mokre sastojke: U posebnoj posudi pomiješajte ulje, vodu (ili sok) i ocat. Ocat ovdje nije slučajnost, ono reagira sa sodom bikarbonom i “diže” tijesto bez ijednog jajeta. To je stari trik koji radi bolje nego što zvuči.
Mokre sastojke sipajte u suhe i brzo promiješajte. Nemojte predugo miješati, samo dok se sve ne poveže. Tijesto treba biti nešto rjeđe nego što ste navikli, ali to je sasvim normalno.
Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom, treba izaći suha, ali nemojte prepeći kolač. Čokoladni kolači su najbolji kada ostanu blago vlažni iznutra.
Mali trikovi
Ne miješajte predugo: Čim se sastojci povežu, stanite. Previše miješanja razvija gluten i kolač postaje žilav.
Ne otvarajte pećnicu: Prvih 20 minuta pečenja pećnica mora ostati zatvorena kako kolač ne bi “pao” u sredini.
Pazite na kalup: Napunite ga do dvije trećine jer tijesto dosta naraste.
Strpljenje se isplati: Ostavite kolač barem 15 minuta da se ohladi prije sječenja. Topao čokoladni kolač se mrvi, dok se ohlađen siječe u savršene kocke.
Jednom kada probate ovaj recept, više nećete tražiti drugi. Nema kompliciranih sastojaka, nema prljanja hrpe posuda, samo čista čokoladna uživancija koja uvijek uspijeva.
