Nema ništa gore od krumpira koji izgleda lijepo, a kad zagrizete – gnjecav je, mekan i bez one savršene hrskave korice. Da biste izbjegli to razočaranje, trik je u pripremi prije pečenja.
Prvo, birajte sorte koje su bogate škrobom. Idealan je stari domaći krumpir, ne onaj mladi i vodenasti. Krumpir ogulite i narežite na jednake komade, pa ih obavezno prokuhajte 7-8 minuta u slanoj vodi. To pomaže da površina omekša i stvori se tanki sloj škroba koji kasnije postane hrskav.
Nakon kuhanja, ocijedite krumpir i lagano protresite posudu/lonac. To će "oštetiti" rubove i omogućiti da se u pećnici lijepo zapeku. U limu za pečenje zagrijte ulje prije nego što stavite krumpir, kako bi odmah počeo rumenjeti kad ga ubacite.
Pecite ga na visokoj temperaturi (220°C) i povremeno ga okrenite da uhvati boju sa svih strana. Ako volite jaču aromu, dodajte malo ružmarina, češnjaka (bijelog luka) ili krupne morske soli pred kraj.
Prvo, birajte sorte koje su bogate škrobom. Idealan je stari domaći krumpir, ne onaj mladi i vodenasti. Krumpir ogulite i narežite na jednake komade, pa ih obavezno prokuhajte 7-8 minuta u slanoj vodi. To pomaže da površina omekša i stvori se tanki sloj škroba koji kasnije postane hrskav.
Nakon kuhanja, ocijedite krumpir i lagano protresite posudu/lonac. To će "oštetiti" rubove i omogućiti da se u pećnici lijepo zapeku. U limu za pečenje zagrijte ulje prije nego što stavite krumpir, kako bi odmah počeo rumenjeti kad ga ubacite.
Pecite ga na visokoj temperaturi (220°C) i povremeno ga okrenite da uhvati boju sa svih strana. Ako volite jaču aromu, dodajte malo ružmarina, češnjaka (bijelog luka) ili krupne morske soli pred kraj.
