Kremšnita ili Cremeschnitt, jedan je od najpoznatijih kolača koji potječu iz Austro-Ugarske i tradicionalni je i za naše krajeve. Poznata samoborska verzija nastala je prema receptu slastičara Đure Lukačića iz dvadesetih godina prošlog stoljeća. U Sloveniji je poznata bledska kremšnita.
Radi se o slastici od lisnatog tijesta, kreme od jaja i sloja snijega od bjelanjaka, pokrivenoj slojem lisnatog tijesta i posipanoj šećerom u prahu. Postoji i verzija koja se prekriva čokoladnom glazurom pod nazivom zagrebačka kremšnita ili krempita.
Iako postoje brojni recepti za lažne kremšnite s pudingom ili gotovim korama, s ovim receptom nikad brže i lakše ih nećete pripremiti. Naime, kore i krema se rade od jedne smjese.
Sastojci:
8 jaja
300 g šećera
1 vanilin šećer
200 g brašna
250 g maslaca
1 litra mlijeka
1 limun
šećer u prahu
prstohvat soli
Priprema:
Odvojite bjelanjke i žumanjke pa bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjke pjenasto umutite s šećerom i vanilin šećerom.
U smjesu od žumanjaka dodajte prosijano brašno, naribanu koricu limuna i otopljeni maslac. Zatim ulijte mlijeko i sjedinite. Istucite pa dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano kuhačom umiješajte.
Tepsiju ili kalup nauljite i pospite brašnom. Ulijte smjesu u kalup i dobro protresite da se smjesa poravna.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko sat vremena, piše portal Story.hr
Radi se o slastici od lisnatog tijesta, kreme od jaja i sloja snijega od bjelanjaka, pokrivenoj slojem lisnatog tijesta i posipanoj šećerom u prahu. Postoji i verzija koja se prekriva čokoladnom glazurom pod nazivom zagrebačka kremšnita ili krempita.
Iako postoje brojni recepti za lažne kremšnite s pudingom ili gotovim korama, s ovim receptom nikad brže i lakše ih nećete pripremiti. Naime, kore i krema se rade od jedne smjese.
Sastojci:
8 jaja
300 g šećera
1 vanilin šećer
200 g brašna
250 g maslaca
1 litra mlijeka
1 limun
šećer u prahu
prstohvat soli
Priprema:
Odvojite bjelanjke i žumanjke pa bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjke pjenasto umutite s šećerom i vanilin šećerom.
U smjesu od žumanjaka dodajte prosijano brašno, naribanu koricu limuna i otopljeni maslac. Zatim ulijte mlijeko i sjedinite. Istucite pa dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano kuhačom umiješajte.
Tepsiju ili kalup nauljite i pospite brašnom. Ulijte smjesu u kalup i dobro protresite da se smjesa poravna.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko sat vremena, piše portal Story.hr
