Ako ste se ikada zapitali zašto aluminijska folija s jedne strane blista, a s druge je mat, imamo odgovor.
Ovo je jedna od onih sitnih kućanskih nedoumica koje primijetimo gotovo nesvjesno, ali rijetko istražimo dalje. Iako se često misli da sjajna i mat strana imaju različitu funkciju, stvarnost je zapravo puno jednostavnija i proizlazi iz načina na koji se folija izrađuje.
Što se događa u tvornici?
Aluminijska folija nastaje valjanjem velikih komada metala sve dok ne postanu tanki tek nekoliko mikrona. U završnoj fazi, kako bi se postigla potrebna debljina, dva lista folije valjaju se zajedno.
Strana koja je u dodiru s valjcima postaje glatka i sjajna.
Strana koja je u dodiru s drugim listom folije ostaje mat jer ne prolazi direktno kroz poliranje valjcima.
Drugim riječima razlika je nusprodukt proizvodnog procesa, a ne estetska odluka ili trik proizvođača.
Ima li razlika funkcionalnu ulogu?
U većini svakodnevnih situacija ne. Za čuvanje hrane, pakiranje sendviča ili pečenje povrća, strana koju koristite uglavnom neće napraviti razliku.
No, postoji jedan izuzetak o kojem se često govori:
Sjajna strana bolje reflektira toplinu.
Mat strana bolje upija toplinu.
Zbog toga se ponekad preporučuje da kod pečenja sjajna strana bude okrenuta prema hrani ako želite zadržati više topline. Razlika nije drastična, ali može imati blagi efekt kod određenih jela koja se peku na visokim temperaturama.
A što je s pohranom hrane u hladnjaku?
Za hladne uvjete gotovo da nema razlike, obje strane jednako dobro štite hranu od zraka i vlage.
ebrod.net
Ovo je jedna od onih sitnih kućanskih nedoumica koje primijetimo gotovo nesvjesno, ali rijetko istražimo dalje. Iako se često misli da sjajna i mat strana imaju različitu funkciju, stvarnost je zapravo puno jednostavnija i proizlazi iz načina na koji se folija izrađuje.
Što se događa u tvornici?
Aluminijska folija nastaje valjanjem velikih komada metala sve dok ne postanu tanki tek nekoliko mikrona. U završnoj fazi, kako bi se postigla potrebna debljina, dva lista folije valjaju se zajedno.
Strana koja je u dodiru s valjcima postaje glatka i sjajna.
Strana koja je u dodiru s drugim listom folije ostaje mat jer ne prolazi direktno kroz poliranje valjcima.
Drugim riječima razlika je nusprodukt proizvodnog procesa, a ne estetska odluka ili trik proizvođača.
Ima li razlika funkcionalnu ulogu?
U većini svakodnevnih situacija ne. Za čuvanje hrane, pakiranje sendviča ili pečenje povrća, strana koju koristite uglavnom neće napraviti razliku.
No, postoji jedan izuzetak o kojem se često govori:
Sjajna strana bolje reflektira toplinu.
Mat strana bolje upija toplinu.
Zbog toga se ponekad preporučuje da kod pečenja sjajna strana bude okrenuta prema hrani ako želite zadržati više topline. Razlika nije drastična, ali može imati blagi efekt kod određenih jela koja se peku na visokim temperaturama.
A što je s pohranom hrane u hladnjaku?
Za hladne uvjete gotovo da nema razlike, obje strane jednako dobro štite hranu od zraka i vlage.
ebrod.net
