Utapali svoju hranu u habanero umacima ili obožavali ljuti curry, neki ljudi žive za pikantne okuse, dok drugi to ne mogu niti probati. Širok je spektar jela koja spadaju u začinjenu hranu, a jedno od najpoznatijih su čili papričice.
One sadrže aktivni sastojak koji se zove kapsaicin, koji djeluje iritirajuće, kaže profesor Stuart Bloom, gastroenterolog u bolnici The Wellington u Velikoj Britaniji.
Što se zapravo događa s vašim tijelom kad jedete začinjen obrok?
Kapsaicin potiče protok krvi u crijevima i povećava proizvodnju sluzi, a može prouzrokovati i proljev, objašnjava Bloom
Koliko god začinjena hrana može biti ukusna za mnoge ljude, ona ipak iritira. To je definitivno povezano s povećanim probavnim smetnjama i osjećajem žarenja u želucu, dodaje.
Međutim, učinak koji ima na naše tijelo doista se razlikuje od osobe do osobe. Bloom kaže: Ako imate neku dijagnozu kao što su kolitis ili Crohnova bolest, začinjena hrana može pogoršati simptome.
Ponekad ćete se zagrijati ili znojiti uslijed jedenja pikantne hrane.
Neka ulja u začinjenoj hrani zapravo utječu na kožu, a vi osjetite reakciju znojenja, tumači Bloom.
Međutim, postoji razlog zašto neki ljudi ne mogu prestati posezati za sve začinjenijom i začinjenijom hranom. Konzumiranje čili papričica potencijalno može osloboditi endorfin, a to bi možda moglo biti objašnjenje zašto osjećate takav ushit nakon začinjenog obroka, čak i ako su vam usta još uvijek pomalo utrnuta.
Začinjena hrana i apetit
Bloom smatra da je ovo posebno zanimljivo područje istraživanja jer su dokazi kontradiktorni. Osvrće se na kinesku studiju iz 2014. godine koja pokazuje da je začinjena hrana povezana s debljanjem, ali napominje da se nije gledalo na uzrok i posljedicu.
To bi moglo biti bilo što – mogli bi biti u pitanju ljudi koji više jedu, a uz to jedu začine kao dio svojih obroka, dodaje Bloom.
S druge strane, Bloom spominje druge studije koje pokazuju da kapsaicin zapravo može povećati potrošnju kalorija i smanjiti apetit.
Zablude oko začinjene hrane
Bloom želi razbiti i nekoliko mitova o začinjenoj hrani.
Mnogi ljudi misle da začinjena hrana uzrokuje čireve, ali zapravo nema dokaza da se to zbilja događa, objašnjava, prenosi Index.
Začini imaju ulogu u smanjenju proizvodnje kiseline, poticanju proizvodnje sluzi i protoka krvi. Ako ništa drugo, jasno je da začinjena hrana zapravo pomaže probavi i potiče protok krvi u crijeva.
Također želi osporiti mišljenje da začinjena hrana pogoršava hemoroide ili može uzrokovati rak.
Za takvo nešto također nema nikakvih dokaza, zaključuje.
One sadrže aktivni sastojak koji se zove kapsaicin, koji djeluje iritirajuće, kaže profesor Stuart Bloom, gastroenterolog u bolnici The Wellington u Velikoj Britaniji.
Što se zapravo događa s vašim tijelom kad jedete začinjen obrok?
Kapsaicin potiče protok krvi u crijevima i povećava proizvodnju sluzi, a može prouzrokovati i proljev, objašnjava Bloom
Koliko god začinjena hrana može biti ukusna za mnoge ljude, ona ipak iritira. To je definitivno povezano s povećanim probavnim smetnjama i osjećajem žarenja u želucu, dodaje.
Međutim, učinak koji ima na naše tijelo doista se razlikuje od osobe do osobe. Bloom kaže: Ako imate neku dijagnozu kao što su kolitis ili Crohnova bolest, začinjena hrana može pogoršati simptome.
Ponekad ćete se zagrijati ili znojiti uslijed jedenja pikantne hrane.
Neka ulja u začinjenoj hrani zapravo utječu na kožu, a vi osjetite reakciju znojenja, tumači Bloom.
Međutim, postoji razlog zašto neki ljudi ne mogu prestati posezati za sve začinjenijom i začinjenijom hranom. Konzumiranje čili papričica potencijalno može osloboditi endorfin, a to bi možda moglo biti objašnjenje zašto osjećate takav ushit nakon začinjenog obroka, čak i ako su vam usta još uvijek pomalo utrnuta.
Začinjena hrana i apetit
Bloom smatra da je ovo posebno zanimljivo područje istraživanja jer su dokazi kontradiktorni. Osvrće se na kinesku studiju iz 2014. godine koja pokazuje da je začinjena hrana povezana s debljanjem, ali napominje da se nije gledalo na uzrok i posljedicu.
To bi moglo biti bilo što – mogli bi biti u pitanju ljudi koji više jedu, a uz to jedu začine kao dio svojih obroka, dodaje Bloom.
S druge strane, Bloom spominje druge studije koje pokazuju da kapsaicin zapravo može povećati potrošnju kalorija i smanjiti apetit.
Zablude oko začinjene hrane
Bloom želi razbiti i nekoliko mitova o začinjenoj hrani.
Mnogi ljudi misle da začinjena hrana uzrokuje čireve, ali zapravo nema dokaza da se to zbilja događa, objašnjava, prenosi Index.
Začini imaju ulogu u smanjenju proizvodnje kiseline, poticanju proizvodnje sluzi i protoka krvi. Ako ništa drugo, jasno je da začinjena hrana zapravo pomaže probavi i potiče protok krvi u crijeva.
Također želi osporiti mišljenje da začinjena hrana pogoršava hemoroide ili može uzrokovati rak.
Za takvo nešto također nema nikakvih dokaza, zaključuje.
