Krastavci su sinonim za ljetnu svježinu, lagani, hrskavi i savršeni kao prilog, u salatama, sendvičima ili uz lagane obroke.
Ipak, ništa ne može pokvariti taj osvježavajući zalogaj kao iznenadna gorčina, koja se ponekad pojavi baš kada to najmanje očekujete.
Njegova količina varira u zavisnosti od vrste, načina uzgoja i uvjeta u kojima je biljka rasla, a najviše se zadržava u vrhovima ploda.
Srećom, postoji brz i jednostavan trik koji može znatno umanjiti ili potpuno ukloniti gorčinu iz krastavca i sve što vam treba je nož i par minuta vremena.
Kako iskoristiti gorak krastavac
Odsijecite vrh krastavca (onaj kraj gdje je bio povezan za biljku). Trljajte ga kružnim pokretima o preostali dio ploda. Nakon nekoliko sekundi, pojavit će se bjeličasta pjena ili „mlijeko“, to je znak da se kukurbitacin oslobađa.
Isti postupak ponovite i s drugim krajem krastavca. Na kraju, temeljno isperite krastavac hladnom vodom, kako biste uklonili ostatke supstance.
Još jedan koristan savjet: ako imate vremena, posolite krastavce nakon sječenja i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta. Sol pomaže da se izvuče višak tečnosti, omekšava plod i dodatno umanjuje gorčinu, ostavljajući krastavac sočnijim i prijatnijim za jelo.
Isprobajte ovu tehniku sljedeći put kada pripremate obrok i uživajte u punom, čistom ukusu krastavca, bez neugodnih iznenađenja.
nezavisne.com
Ipak, ništa ne može pokvariti taj osvježavajući zalogaj kao iznenadna gorčina, koja se ponekad pojavi baš kada to najmanje očekujete.
Njegova količina varira u zavisnosti od vrste, načina uzgoja i uvjeta u kojima je biljka rasla, a najviše se zadržava u vrhovima ploda.
Srećom, postoji brz i jednostavan trik koji može znatno umanjiti ili potpuno ukloniti gorčinu iz krastavca i sve što vam treba je nož i par minuta vremena.
Kako iskoristiti gorak krastavac
Odsijecite vrh krastavca (onaj kraj gdje je bio povezan za biljku). Trljajte ga kružnim pokretima o preostali dio ploda. Nakon nekoliko sekundi, pojavit će se bjeličasta pjena ili „mlijeko“, to je znak da se kukurbitacin oslobađa.
Isti postupak ponovite i s drugim krajem krastavca. Na kraju, temeljno isperite krastavac hladnom vodom, kako biste uklonili ostatke supstance.
Još jedan koristan savjet: ako imate vremena, posolite krastavce nakon sječenja i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta. Sol pomaže da se izvuče višak tečnosti, omekšava plod i dodatno umanjuje gorčinu, ostavljajući krastavac sočnijim i prijatnijim za jelo.
Isprobajte ovu tehniku sljedeći put kada pripremate obrok i uživajte u punom, čistom ukusu krastavca, bez neugodnih iznenađenja.
nezavisne.com
