Redovnički prstići, poznati i pod manje uglađenim nazivom "vjetrovi redovnica" (nun‘s farts), tradicionalna su slastica podrijetlom iz Francuske. Danas se pripremaju diljem svijeta i neodoljivo nas podsjećaju na fritule, piše portal Dobra hrana.
Recept za ovu slasticu može se pronaći još u kuharici iz 1856. godine te u Kućnoj enciklopediji Sveučilišta Oxford iz 1859. godine. Osnovni sastojci uključuju maslac, mlijeko, brašno, šećer i jaja, a ponekad i med. Priprema se tako da se tijesto prži na tavi u ulju ili, kako nalaže tradicija, u svinjskoj masti.
Ovi slatki zalogaji opisuju su kao "lagani i nježni" ali i "božanstveni". Neki ih uspoređuju i s tijestom za princes krafne koje se tijekom pečenja magično napuhne, ali svi se slažu u jednom - ovaj recept vrijedan našeg vremena.
NUN‘S FARTS
Trebat će vam:
500 g vode
500 g mlijeka
prstohvat soli
prstohvat šećera
400 g maslaca
600 g brašna
8 – 10 jaja (ovisno o veličini, ukupno oko 450–500 g)
masnoća za prženje
Trebat će vam:
U loncu zakuhajte vodu, mlijeko, sol, šećer i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte brašno odjednom i brzo miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Vratite lonac na laganu vatru i nastavite miješati dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude (oko 1-2 minute). Prebacite tijesto u posudu miksera s nastavkom za miješanje i ostavite da se malo prohladi (par minuta). Dodajte jaja jedno po jedno, neprestano miješajući, dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu koja lagano klizi niz stijenke posude. Pokrijte i ostavite da odstoji u hladnjaku preko noći – to će pomoći da se tijesto lakše oblikuje i pravilno digne prilikom pečenja. Oblikujte kuglice pomoću žlice ili slastičarske vrećice i pržite ih u zagrijanom ulju (oko 170–180°C) dok ne postanu zlatnosmeđe i lagane. Ocijedite na papirnatom ubrusu, pospite šećerom u prahu i uživajte!
Recept za ovu slasticu može se pronaći još u kuharici iz 1856. godine te u Kućnoj enciklopediji Sveučilišta Oxford iz 1859. godine. Osnovni sastojci uključuju maslac, mlijeko, brašno, šećer i jaja, a ponekad i med. Priprema se tako da se tijesto prži na tavi u ulju ili, kako nalaže tradicija, u svinjskoj masti.
Ovi slatki zalogaji opisuju su kao "lagani i nježni" ali i "božanstveni". Neki ih uspoređuju i s tijestom za princes krafne koje se tijekom pečenja magično napuhne, ali svi se slažu u jednom - ovaj recept vrijedan našeg vremena.
NUN‘S FARTS
Trebat će vam:
500 g vode
500 g mlijeka
prstohvat soli
prstohvat šećera
400 g maslaca
600 g brašna
8 – 10 jaja (ovisno o veličini, ukupno oko 450–500 g)
masnoća za prženje
Trebat će vam:
U loncu zakuhajte vodu, mlijeko, sol, šećer i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte brašno odjednom i brzo miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Vratite lonac na laganu vatru i nastavite miješati dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude (oko 1-2 minute). Prebacite tijesto u posudu miksera s nastavkom za miješanje i ostavite da se malo prohladi (par minuta). Dodajte jaja jedno po jedno, neprestano miješajući, dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu koja lagano klizi niz stijenke posude. Pokrijte i ostavite da odstoji u hladnjaku preko noći – to će pomoći da se tijesto lakše oblikuje i pravilno digne prilikom pečenja. Oblikujte kuglice pomoću žlice ili slastičarske vrećice i pržite ih u zagrijanom ulju (oko 170–180°C) dok ne postanu zlatnosmeđe i lagane. Ocijedite na papirnatom ubrusu, pospite šećerom u prahu i uživajte!
